Cozinhe Fácil

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve
2.Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3.Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4.Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5.Despeje a massa numa forma média e untada
6.Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
1.Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2.Reserve
3.Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5.Salpiqueo coco ralado por cima
6.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8.Conserve na geladeira
9.Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

Ingredientes
2 xícaras de fubá
5 xícaras de água fria
1 pitada de sal
Recheio:
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 lata de ervilha ou milho
Queijo picado ou carne moída
Queijo ralado
1/2 lata de molho de tomate

Modo de Preparo
1.Leve o fubá, o sal e a água fria para cozinhar, sem parar de mexer
2.Quando engrossar, abaixe o fogo, tampe a panela e prepare o molho
3.Corte a cebola bem fininha, junte o molho de tomate na panela com 3 colheres de azeite ou óleo e os alhos
4.Junte a carne moída ou o queijo picadinho
5.Deixe apurar e reserve
6.Enquanto isso mexa a polenta de vez em quando por cerca de 30 minutos
7.Quando estiver cozida vire a metade da polenta em um refratário coloque a metade do receheio
8.Cubra com a outra metade da polenta e por cima coloque o restante do recheio
9.Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos

Ingredientes
1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão)
2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de leite morno (100 ml)
1 xícara de água morna (200 ml)
1 ovo
650 ou 700 g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo ou 100 ml
Recheio:
1/2 kg de carne moída magra
3 tomates picadinhos
1 cebola picada
1 dente de alho (opcional)
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional)
Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
Gotas de molho de pimenta (opcional)
Para pincelar:
1 gema
Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar

Modo de Preparo
1.Em ma tigela grande e larga colocar o fermento em pó, o açúcar e despejar a água morna, o leite morno, o sal e o óleo
2.Mexer bem
3.Em seguida, acrescentar a metade da farinha de trigo aos poucos e mexer com uma colher de pau ou de plástico
4.Colocar o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo
5.Antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha
6.Dependendo do tamanho do ovo, 650 g de farinha é suficiente, caso contrário, use 700 g, mas atenção, muita farinha pode deixar a massa dura
7.Sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem
8.A massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos
9.Coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico
10.Deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa
11.Eu deixei recebendo a luz do sol através de uma janela, com os vidros fechados
12.Abrir porções da massa com um rolo
13.Cortar em círculos com uma faca e colocar 1 colher (sopa) do recheio
14.Pegar metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e fechar as duas outras extremidades apertando bem
15.Se sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular
16.Untar levemente uma forma de alumínio com óleo e colocar as esfihas
17.Pincelar com a gema e salpicar gergelim torrado ou gergelim preto
18.Levar ao forno pré-aquecido a 150° por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180°
19.Este tempo é necessário para que as esfihas cresçam e assem por igual
20.Não ficam com a massa crua
21.Muitos indicam o forno super quente, mas, eu acredito que o forno super quente seja bom para esfihas abertas ou senão para esfihas pequenas, com pouca massa
Recheio:
1.Escorrer a carne moída e refogá-la com o alho e a cebola picadinhos
2.Acrescentar sal ou temperos de sua preferência e deixar refogando até que a cor avermelhada da carne despareça
3.Mexa sempre para evitar pelotas
4.Tire a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes
Recheio no microondas:
1.Escorrer a carne e colocá-la em uma vasilha de vidro convencional, como duralex (eu uso um refratário de vidro retangular com bordas altas)
2.Deixar cozinhar por 2 minutos
3.Retirar o refratário (usar luvas para não se queimar) e mexer a carne com um garfo para não deixá-la empelotar
4.Escorrer o líquido que saiu da carne e voltar o refratário ao microondas por mais 3 minutos
5.Escorrer o líquido do cozimento
6.Acrescentar os outros ingredientes e deixar esfriar
7.Levar a carne ao congelador por uns 10 minutos acelera o processo de resfriamento
8.Nunca use o recheio quente na massa da esfiha, ele deve estar sempre frio e sem líquido

Ingredientes
Massa:
2 ovos
1 lata de Leite MOÇA
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de NESCAFÉ
3 colheres (sopa) de leite morno
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo, picado
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo
1.Bata no liquidificador os ovos com o Leite Moça, o mel, o Nescafé dissolvido no leite morno, a canela e o cravo moído, até ficar homogêneo
2.Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento
3.Misture muito bem
4.Coloque a massa em uma fôrma retangular grande (26x38cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos
5.Desenforme e cubra-o, ainda quente, com o Chocolate Meio Amargo derretido, alisando com uma espátula

Ingredientes
300 g de coxão mole moído
300 g de pernil de porco moído
100 g de bacon sem couro moído
1 cebola grande ralada
½ colher (sobremesa) de alho moído
2 xícaras (chá) pão sovado triturado ou ralado
1 ovo inteiro
Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos batidos para empanar

Recheio:
Fatias de presunto e mussarela
Molho de tomates:
1 xícara (café) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de alho amassado
1 colher (sobremesa) de orégano
1 kg de tomates frescos pelados e moídos
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo
Polpetones:
1.Misture as carnes com o bacon moído e o restante dos ingredientes, deixe descansar por no mínimo 2 horas
2.Faça 2 bifes redondos na palma das mãos e recheie com 1 fatia de presunto e 1 de mussarela dobradas em 4 partes
3.Passe pela farinha de trigo, depois nos ovos e farinha de rosca, repita essa operação mais uma vez
4.Frite em óleo abundante e quente (fritar até dourar, o restante do cozimento do polpetone acabará acontecendo no forno)
5.A acomode em um refratário, cubra com molho de tomates, e cada um deles com fatias de mussarela, salpique tudo com orégano
6.Os polpetones devem ficar com 10 cm de diâmetro mais ou menos, e com 2,5 a 3 cm de altura
7.Para facilitar molhe a palma das mãos com água para não grudar e facilitar o acabamento
8.Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos
Molho de tomates:
1.Fritar o alho no azeite, acrescente o orégano e em seguida o restante dos ingredientes, exceto o vinho
2.Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos
3.Adicione o vinho e desligue assim que ferver novamente, coloque as folhas de manjericão fresco e está pronto para ser utilizado

Ingredientes
250 g de manteiga ou margarina
1 1/2 xícaras de açúcar
5 ovos
10 g ou um pacotinho pequeno de açúcar de baunilha (pode usar também essência de baunilha - 1 colher de chá rasa)
Raspas de 1 limão
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 copo grande ou 200 g de abacaxi tipo pérola cortado em cubos
1/2 copo americano de suco de abacaxi (prefira suco da fruta e não suco do tipo concentrado)

Modo de Preparo
1.Deixe ovos e manteiga à temperatura ambiente
2.Separe gemas e claras
3.Unte e enfarinhe 1 forma funda de cerca de 22 cm de diâmetro
4.Junte as gemas, a manteiga, a baunilha e as raspas de limão e bata até formarem um creme uniforme, reserve
5.Bata as claras em neve e adicione o açúcar até formar um merengue
6.Adicione o merengue e a farinha de trigo ao creme e bata bem
7.Junte ao final o suco de abacaxi e os pedaços de fruta, misture tudo delicadamente e transfira para a forma
8.Asse em forno pré-aquecido, por 40 minutos, a 180°

Ingredientes
500g de rã
1 cebola picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
1/2lata de molho tomate c/ pimentão
1 colher de chá de maizena
sal, ervas finas, manjerona, pimenta do reino
1 copo de vinho tinto seco.

Modo de Preparo
1.Tempere as rãs com o sal, ervas, manjerona, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 30 min
2.Derreta a manteiga, junte o azeite e doure os alho e a cebola, quando estiver semi-dourados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 min, acrescente a cenoura e deixe por mais 10 min
3.Coloque as rãs sem o caldo, doure as, depois acrescente o caldo, o vinho e o molho de tomate, deixe cozinhando em fogo médio por 25 min
4.separe um pouco do molho e dissolva a maizena, junte tudo para engrossar o molho da panela